Carne de Cerdo
La Carne de cerdo se utiliza para la preparación de muchos platos, marinado o no, puede ser asado a la parrilla, asado, frito, y es la base para muchas carnes.
Tradicionalmente, la carne de cerdo se debe cocinar “de corazón” (muy bien) ya que la cocción larga mata a los gusanos parásitos que pueden estar presentes en los músculos del animal:
Carne de cerdo también proporciona la manteca de cerdo la grasa, ampliamente utilizado en la cocina. Sus cerdas se utilizan en la fabricación de cepillos y pinceles. Su piel proporciona un cuero utilizado para la fabricación de prendas de vestir, forros de zapatos y la gama de artículos de cuero.
Carne de Cerdo PC
%AGUA
gCALORIAS
KcalPROTEINAS
gHIDRATOS de CARBONO
gGRASA
gSATU
gMON
gPOLI
gCOL
mgFIB
gSODIO
mgPOTASIO
mgMAGNESIO
mgCALCIO
mgFOSFORO
mgHIERRO
mg
Cerdo carne grasa promedio 100 58.2 237 18.9 0.0 18.0 6.7 8.1 2.3 63~ 0.0~ 363~ 310~ 23~ 9~ 153~ 2.03~
Cerdo carne magra promedio 100 67.2 142 21.5 0.0 6.3 2.2 2.8 0.7 62~ 0.0~ 68~ 369~ 24~ 6~ 218~ 0.86~
Cerdo costillas 83 58.7 246 20.9 0.0 17.0 6.3 7.6 2.2 71~ 0.0 950 324 26~ 6 160 2.50
Cerdo chuletas 80 66.9 198 19.0 0.0 13.0 4.8 5.8 1.7 70 0.0 65 315 24 11 150 1.80
Cerdo filetes 100 67.6 190 19.3 0.0 11.9 4.4 5.3 1.6 57~ 0.0 74 348 24~ 2 173 0.88~
Cerdo jamón cocido graso 100 62.0 207 21.4 0.0 12.8 4.8 5.8 1.7 85 0.0 960 270 24 15 136 2.30
Cerdo lomo solo carne 100 70.0 159 22.0 0.0 7.2 2.5 3.2 0.8 63 0.0 66 362 23 5 206 0.84
Cerdo lomo o solomillo 100 66.9 198 19.0 0.0 13.0 4.8 5.8 1.7 70 0.0 65 315 24 11 150 1.80
Cerdo músculos solamente 100 74.7 111 22.0 0.0 1.9 0.7 0.9 0.1 65 0.0 56 418 27 3 204 1.00
Cerdo paletilla (lacón) 100 58.3 287 16.7 0.0 23.9 8.9 10.7 3.1 49~ 0.0 74 291 21~ 9 149 1.80
Cerdo pierna solo carne 100 72.8 138 21.0 0.0 5.3 1.9 2.4 0.6 61 0.0 69 376 25 6 230 0.87
Cerdo rabo 70 46.1 378 17.8 0.0 33.5 11.6 14.6 3.9 97 0.0 62~ 274~ 8 18 50 0.00?
Cerdo solomillo solo carne 100 74.8 112 21.0 0.0 2.5 0.9 1.1 0.3 65 0.0 49 362 23 7 362 1.31
Oreja de cerdo 95 61.3 233 22.5 0.0 15.1 5.5 7.1 1.8 82 0.0 191 55 7 21 41 2.40
Pies de cerdo 42 58.3 264 22.1 0.0 18.8 6.5 8.8 2.2 106 0.0 62 274 7 59 55 0.99~
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